【黄胡萝卜和红胡萝卜营养区别】黄胡萝卜和红胡萝卜虽然同属胡萝卜种类，但在营养成分上存在一定差异。以下是它们的主要区别总结：
| 项目 | 黄胡萝卜 | 红胡萝卜 |
| 主要色素 | β-胡萝卜素 | 番茄红素 |
| 维生素A含量 | 高 | 较低 |
| 抗氧化作用 | 中等 | 强 |
| 风味特点 | 清甜、较软 | 香甜、略硬 |
| 适合人群 | 普通食用 | 注重抗氧化者 |
黄胡萝卜以β-胡萝卜素为主，有助于视力保护；红胡萝卜则富含番茄红素，具有更强的抗氧化能力。两者均可作为健康饮食的一部分，根据个人需求选择更合适的一种。
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