【蛋黄和蛋白哪个营养价值高】鸡蛋的营养成分主要分布在蛋黄和蛋白中，两者各有优势。蛋白富含优质蛋白质，低脂肪，适合减脂人群；蛋黄则含有丰富的维生素、矿物质和卵磷脂，对大脑和心脏健康有益。综合来看，蛋黄的营养密度更高，但蛋白更适合控制热量摄入的人群。
| 项目 | 蛋白 | 蛋黄 |
| 蛋白质 | 高 | 低 |
| 脂肪 | 极低 | 高 |
| 维生素 | 少 | 多（如A、D） |
| 矿物质 | 少 | 多（如铁、锌） |
| 卵磷脂 | 无 | 含有 |
建议根据个人需求选择食用方式，全蛋营养更全面。
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问 蛋黄和蛋白哪个营养价值高
2025-10-06 12:36:49
问题描述：
蛋黄和蛋白哪个营养价值高，急！求解答，求不敷衍我！
