【鸡蛋黄的作用与功效是什么】鸡蛋黄是鸡蛋的重要组成部分，富含多种营养物质，对人体健康有诸多益处。以下是其主要作用与功效的总结：
| 作用与功效 | 详细说明 |
| 补充营养 | 含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、B族及矿物质如铁、锌等。 |
| 促进大脑发育 | 富含卵磷脂和胆碱，有助于神经系统的发育与功能提升。 |
| 改善视力 | 含有叶黄素和玉米黄质，对眼睛健康有益，可降低视网膜病变风险。 |
| 增强免疫力 | 提供抗氧化成分，帮助身体抵御自由基损伤，增强免疫系统功能。 |
| 调节胆固醇水平 | 含有不饱和脂肪酸，适量食用有助于调节血液中的胆固醇水平。 |
综上所述，鸡蛋黄不仅味道鲜美，还具有多种营养价值和健康功效，适合日常适量食用。
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