【家常做扣肉的配料】扣肉是一道经典的家常菜，制作关键在于调料的选择。以下是常见的家常扣肉配料总结：
| 配料名称 | 用量（约） | 作用 |
| 五花肉 | 500克 | 主料，肥瘦相间 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增香提味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味、上色 |
| 盐 | 适量 | 基础调味 |
| 葱姜 | 各适量 | 去腥增香 |
| 八角 | 1颗 | 增香 |
| 香叶 | 1片 | 增香 |
根据个人口味可适当调整调料比例。扣肉做法简单，关键在于火候和调味，掌握好这些配料，就能做出美味的家常扣肉。
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