【东北酱大骨的做法是什么】东北酱大骨是一道具有浓郁地方风味的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：猪大骨500克、葱姜适量、料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶 |
| 2 | 大骨焯水：冷水下锅，加料酒煮沸去血沫后捞出洗净 |
| 3 | 炒糖色：热锅凉油，放入少量糖炒至呈琥珀色 |
| 4 | 烫骨：将焯好的大骨放入锅中翻炒上色 |
| 5 | 加调料：加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶和适量水 |
| 6 | 炖煮：大火烧开后转小火慢炖1小时左右 |
| 7 | 收汁：待汤汁浓稠后即可出锅 |
这道菜适合搭配米饭食用，口感醇厚，是冬季暖身的佳品。
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