【冬瓜炒肉怎样做好吃】冬瓜炒肉是一道简单又清爽的家常菜，关键在于火候和调味。以下为制作要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 冬瓜切片、瘦肉切片、姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉 |
| 2. 肉腌制 | 肉片加少许盐、料酒、淀粉拌匀，静置10分钟 |
| 3. 烫冬瓜 | 冬瓜片焯水1分钟去涩，捞出沥干 |
| 4. 炒肉 | 热油爆香姜蒜，放入肉片快速翻炒至变色 |
| 5. 混合炒制 | 加入冬瓜片，调入生抽、盐，翻炒均匀 |
| 6. 收汁 | 炒至汤汁浓稠即可出锅 |
注意：冬瓜不宜久炒，以免失去脆感；肉片要薄，易熟且口感嫩滑。掌握好火候和调味，就能做出美味的冬瓜炒肉。
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