【尖椒肉丝卤的做法】尖椒肉丝卤是一道家常菜，口感鲜香微辣，适合搭配米饭食用。以下是制作步骤的总结与详细说明。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：瘦猪肉切丝、尖椒切丝、姜蒜切末、干辣椒适量。 |
| 2 | 肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜和干辣椒爆香。 |
| 4 | 加入肉丝翻炒至变色，再加入尖椒丝继续翻炒。 |
| 5 | 调入生抽、老抽、盐、糖调味，加少量水煮开。 |
| 6 | 小火收汁，出锅前撒上葱花即可。 |
这道菜关键在于火候掌握和调料搭配，确保肉丝嫩滑、尖椒爽脆。可根据个人口味调整辣度和咸淡。
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