【蚕豆有什么营养价值】蚕豆是一种常见的豆类食品，富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。以下是其主要营养价值的总结。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约25克 | 促进肌肉生长与修复 |
| 碳水化合物 | 约47克 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 约18克 | 促进肠道健康 |
| 维生素B族 | 含多种B族维生素 | 帮助代谢和维持神经系统健康 |
| 铁 | 约3.9毫克 | 预防贫血 |
| 锌 | 约2.6毫克 | 增强免疫力 |
蚕豆还含有丰富的抗氧化物质，有助于延缓衰老。不过，蚕豆不宜过量食用，尤其对患有蚕豆病的人群应谨慎。总体而言，适量食用蚕豆是补充营养的好选择。
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