【吃香椿有什么好处和坏处】香椿是一种常见的野菜，具有独特的香味和丰富的营养价值。合理食用对身体有益，但过量或不当食用也可能带来一些风险。
| 项目 | 好处 | 坏处 |
| 营养价值 | 富含维生素C、蛋白质和矿物质 | 含有少量硝酸盐，过量可能影响健康 |
| 食用建议 | 建议焯水后食用，减少有害物质 | 不宜长期大量食用，尤其儿童和孕妇需谨慎 |
| 风味独特 | 可提升菜肴口感，增加食欲 | 部分人可能对其气味敏感 |
总体来看，香椿适量食用可为身体提供营养，但需注意烹饪方式和食用量，避免潜在健康风险。
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