【发了芽的土豆能吃吗】发了芽的土豆是否能吃，是很多人关心的问题。虽然发芽的土豆外观变化明显，但其安全性需谨慎判断。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 不建议食用 |
| 原因 | 发芽后会产生龙葵素，过量摄入可能导致中毒 |
| 龙葵素影响 | 引起恶心、呕吐、腹痛等不适症状 |
| 安全处理 | 若芽眼较小且未变绿，可削去发芽部分后少量食用 |
| 最佳做法 | 发芽严重或变绿的土豆应丢弃 |
总结：发了芽的土豆不建议食用，尤其是芽眼大、颜色变绿的情况。若想食用，需彻底削除发芽部位，并控制摄入量。为安全起见，尽量选择新鲜土豆。
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