【娃娃鱼的营养价值】娃娃鱼，学名大鲵，是一种珍稀的两栖动物，因其肉质鲜美、营养丰富而备受关注。其营养价值主要体现在高蛋白、低脂肪、富含多种微量元素和维生素等方面。
以下是娃娃鱼的主要营养成分总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约17克 |
| 脂肪 | 约1克 |
| 碳水化合物 | 无 |
| 钙 | 约25毫克 |
| 铁 | 约1.5毫克 |
| 维生素A | 约300IU |
娃娃鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸和氨基酸，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。但由于其属于保护动物，建议在合法合规的前提下食用，避免对生态环境造成影响。
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