【红烧茄子的功效与作用】红烧茄子是一道常见家常菜，不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值和健康功效。以下是其主要作用与功效的总结。
| 功效与作用 | 说明 |
| 补充营养 | 含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、钾等。 |
| 促进消化 | 茄子富含膳食纤维，有助于改善肠道功能。 |
| 降低胆固醇 | 茄子中的皂苷成分有助于调节血脂水平。 |
| 清热解毒 | 中医认为茄子性凉，可清热解毒，适合夏季食用。 |
| 抗氧化 | 含有多种抗氧化物质，有助于延缓衰老。 |
综上所述，红烧茄子不仅美味，还对身体健康有一定益处。但需注意适量食用，避免过量摄入油脂。
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