【老醋花生米的汁怎么调】老醋花生米是一道经典的凉菜，酸爽开胃，深受喜爱。其关键在于“汁”的调配，直接影响口感和风味。以下是常见调料搭配总结：
| 调料 | 用量（克/毫升） | 作用 |
| 老醋 | 20-30 | 提供酸味，去腥 |
| 生抽 | 10-15 | 增加咸鲜味 |
| 白糖 | 5-10 | 平衡酸味，提鲜 |
| 蒜末 | 5 | 增香，提升风味 |
| 香油 | 5 | 增添香气 |
| 辣椒油 | 5-10（可选） | 增加辣味，丰富层次 |
可根据个人口味调整比例，喜欢酸一点就多加老醋，喜欢甜一点就加点糖。调好后拌入煮熟的花生米，冷藏片刻更爽口。
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