【晚上发面第二天蒸行吗】总结：晚上发面后，若第二天蒸，只要发酵得当，仍然可以成功。关键在于面团是否充分发酵、是否出现酸味或变质。
| 项目 | 内容 |
| 发酵时间 | 晚上发面，次日蒸，发酵时间约12-16小时 |
| 是否可行 | 可行，但需观察面团状态 |
| 面团状态 | 应蓬松有弹性，无酸味 |
| 注意事项 | 避免过度发酵，防止塌陷；若发酸可加少量碱中和 |
建议：发面后若未及时蒸，应冷藏保存，避免细菌滋生。第二天蒸前检查面团，确保质量后再进行蒸制。
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问 晚上发面第二天蒸行吗
2025-10-11 05:02:57
问题描述：
晚上发面第二天蒸行吗，蹲一个大佬，求不嫌弃我问题简单！
答推荐答案
2025-10-11 05:02:57
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