【腊排骨怎么腌制】腊排骨是一道传统的中式美食，腌制方法直接影响口感和风味。以下是腌制腊排骨的要点总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用新鲜猪肋排，肉质紧实、肥瘦适中。 |
| 2. 清洗 | 用清水洗净，沥干水分。 |
| 3. 腌料准备 | 常见调料有盐、糖、酱油、料酒、花椒、八角等。 |
| 4. 腌制 | 将排骨与调料混合均匀，放入密封容器中，冷藏腌制2-3天。 |
| 5. 风干 | 腌好后取出晾干表面水分，置于通风处风干1-2天。 |
| 6. 烘烤或煮食 | 可直接煮食，也可烘烤至表皮微焦，增加风味。 |
腌制过程中注意卫生，避免食材变质。可根据个人口味调整调料比例，制作出适合自己口味的腊排骨。
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