【辣子肉的做法是怎样的】辣子肉是一道经典的川菜，以香辣、鲜香、肉质嫩滑著称。做法简单，但调味关键。以下是制作步骤的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：五花肉切片，干辣椒剪段，蒜、姜、葱适量 |
| 2 | 肉片焯水去腥，捞出沥干 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香 |
| 4 | 加入姜蒜爆香，放入肉片翻炒至微黄 |
| 5 | 加入生抽、老抽、料酒、糖调味 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅 |
这道菜的关键在于火候和调料的搭配，可根据个人口味调整辣度。做法简单，适合家庭制作。
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