【烂肉豆腐的做法】烂肉豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜香，制作简单。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 猪肉末、嫩豆腐、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、淀粉 |
| 2. 豆腐处理 | 豆腐切块，放入沸水中焯一下去豆腥味 |
| 3. 炒肉末 | 热锅凉油，放入肉末炒至变色，加入葱姜蒜爆香 |
| 4. 加入调料 | 倒入适量酱油、料酒、盐调味 |
| 5. 放入豆腐 | 将豆腐轻轻倒入锅中，小火炖煮几分钟 |
| 6. 勾芡 | 淀粉水勾芡，使汤汁浓稠 |
烂肉豆腐营养丰富，适合搭配米饭食用。做法简单，适合忙碌的日常烹饪。
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