【类胡萝卜素的作用是什么】类胡萝卜素是一类广泛存在于植物中的天然色素，具有多种生理功能。它们不仅赋予水果和蔬菜丰富的颜色，还在人体健康中发挥重要作用。
| 功能 | 说明 |
| 抗氧化作用 | 中和自由基，减缓细胞损伤，预防慢性病。 |
| 提高免疫力 | 增强免疫系统功能，帮助身体抵御疾病。 |
| 保护视力 | 如β-胡萝卜素可转化为维生素A，有助于维持视力健康。 |
| 预防癌症 | 部分类胡萝卜素可能降低某些癌症风险。 |
| 改善皮肤健康 | 促进皮肤细胞更新，延缓衰老。 |
常见食物来源包括胡萝卜、南瓜、菠菜、番茄等。适量摄入类胡萝卜素，有助于提升整体健康水平。
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