【水煮腰花怎么做】水煮腰花是一道经典的川菜，口感鲜香、嫩滑爽口。制作时需注意选材和火候，才能保证最佳风味。
步骤总结：
1. 准备猪腰，去除杂质，切片后浸泡去腥。
2. 腌制：加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀。
3. 烧水后放入腰花焯水，捞出备用。
4. 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒，加入适量清水或高汤。
5. 放入腰花，加酱油、盐、糖调味，煮沸后撒上葱花即可。
材料与用量表：
| 材料 | 用量 |
| 猪腰 | 2个 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 糖 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 葱花 | 少许 |
掌握好火候和调味，就能做出一道美味的水煮腰花。
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