【凉拌苦菊的做法】凉拌苦菊是一道清爽开胃的凉菜，适合夏季食用。做法简单，营养丰富，下面为大家总结其做法步骤及所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 苦菊 300g |
| 配料 | 蒜末、香醋、生抽、香油 |
| 调料 | 盐、糖、辣椒油（可选） |
做法步骤：
1. 苦菊洗净，焯水1分钟捞出，过冷水保持脆嫩。
2. 挤干水分，放入大碗中。
3. 加入蒜末、盐、糖、生抽、香醋、香油和辣椒油拌匀。
4. 装盘即可食用。
此做法保留了苦菊的清香与爽脆，调味适中，适合喜欢清淡口味的人群。
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