【四川酸菜的腌制方法】四川酸菜以其独特的风味深受喜爱，制作方法简单且讲究。以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用新鲜大白菜，洗净晾干水分 |
| 2 | 将白菜切成条状或片状，撒盐拌匀 |
| 3 | 装入陶坛或玻璃罐中，压实后加水密封 |
| 4 | 放置在阴凉处发酵5-7天，待酸味浓郁 |
| 5 | 取出后可直接食用或炒制 |
腌制过程中需保持容器清洁，避免杂菌污染。酸菜色泽黄亮、口感脆嫩，是川菜中常见配料。合理控制时间与温度，能提升成品质量。
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问 四川酸菜的腌制方法
2025-10-12 04:56:31
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答推荐答案
2025-10-12 04:56:31
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