【酸辣凤爪的做法】酸辣凤爪是一道口感爽脆、味道开胃的小吃，适合搭配啤酒或作为下酒菜。以下是制作酸辣凤爪的详细步骤。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：鸡爪500g、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶、八角、花椒、白醋、生抽、白糖、盐、冰水 |
| 2 | 鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅焯水去腥，捞出后过冰水保持脆嫩 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、花椒炒香 |
| 4 | 加入鸡爪翻炒，倒入适量生抽、白醋、白糖和盐调味 |
| 5 | 倒入适量清水煮沸后转小火炖煮10分钟 |
| 6 | 关火后浸泡2小时以上，让鸡爪充分入味 |
酸辣凤爪做法简单，风味独特，适合家庭制作。可根据个人口味调整辣度和酸度。
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