【太安鱼的正宗做法】太安鱼是川菜中的经典代表，以麻辣鲜香、鱼肉嫩滑著称。正宗做法讲究选材与火候，下面为您总结关键步骤与材料。
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鲫鱼或草鱼（约500克） |
| 辅料 | 豆芽、豆腐、木耳、泡椒等 |
| 调料 | 郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜 |
| 做法 | 1. 鱼处理后煎至两面金黄； 2. 炒香调料后加水煮沸； 3. 放入配菜和鱼煮熟； 4. 撒上葱花、花椒粉即可 |
正宗太安鱼需掌握“先煎后煮”的技巧，确保鱼肉不散且入味。搭配豆制品和蔬菜，口感层次丰富。
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