【碳火烤鱼的做法大全】碳火烤鱼是一道极具地方特色的美食，外焦里嫩，香气扑鼻。以下是几种常见的做法总结：
| 做法名称 | 主要材料 | 烤制方式 | 特点 |
| 传统炭火烤鱼 | 鱼、辣椒、花椒、姜蒜 | 炭火直接烤制 | 香气浓郁，口感焦脆 |
| 竹筒烤鱼 | 鱼、香料、蔬菜 | 竹筒内烤制 | 带有竹香，肉质鲜嫩 |
| 酸辣烤鱼 | 鱼、酸汤、辣椒 | 炭火烤制 | 酸辣开胃，风味独特 |
| 蒜香烤鱼 | 鱼、蒜末、酱料 | 炭火烤制 | 蒜香浓郁，口感丰富 |
以上方法可根据个人口味调整调料和配菜。烤鱼的关键在于火候控制和调味搭配，建议选用新鲜鱼类，提前腌制入味，才能做出美味的碳火烤鱼。
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