【麻辣鱿鱼须的做法是什么】总结：
麻辣鱿鱼须是一道香辣过瘾的川菜，制作关键在于鱿鱼须的处理和调料的搭配。以下是具体步骤与所需材料。
做法一览表：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鱿鱼须、干辣椒、花椒、姜蒜、葱、酱油、料酒、盐、糖、食用油 |
| 处理鱿鱼须 | 鱿鱼须洗净，焯水去腥，捞出备用 |
| 炒制调料 | 热锅凉油，放入干辣椒、花椒炒香，加入姜蒜末爆香 |
| 烫煮 | 加入鱿鱼须翻炒，加料酒、酱油、盐、糖调味 |
| 收汁 | 烫煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 |
提示： 鱿鱼须不宜久煮，以免变老影响口感。可根据个人口味调整辣度。
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