【蒜苗的营养价值】蒜苗是大蒜的幼苗，营养丰富，具有较高的食用价值和健康功效。它含有丰富的维生素C、膳食纤维、胡萝卜素以及多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和预防疾病。
以下是蒜苗的主要营养成分：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 27 千卡 |
| 蛋白质 | 2.4 克 |
| 脂肪 | 0.3 克 |
| 碳水化合物 | 5.8 克 |
| 膳食纤维 | 1.6 克 |
| 维生素C | 39 毫克 |
| 胡萝卜素 | 166 微克 |
| 钙 | 109 毫克 |
| 铁 | 1.2 毫克 |
综上所述，蒜苗不仅味道鲜美，还能为人体提供多种必需营养素，适合日常饮食中适量食用。
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