【山药长出芽了还能吃吗】山药长出芽后，是否还能食用，是很多人关心的问题。以下是综合分析：
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 可以吃，但需谨慎处理 |
| 芽的来源 | 山药发芽多为自然生长，非霉变 |
| 食用建议 | 去除芽眼及周围部分，煮熟后食用 |
| 安全性 | 没有毒性，但口感可能变差 |
| 注意事项 | 若有异味或发黑，应丢弃 |
山药发芽是正常现象，尤其在储存不当或温度较高时容易发生。只要芽眼部分被清除，剩余部分仍可安全食用。但若山药出现腐烂、发黑或有异味，则不建议食用。合理储存山药，可延长其保鲜期。
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