【豆角具有什么营养价值呢】豆角是一种常见的蔬菜，富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。它含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素K以及矿物质如钾和铁。同时，豆角低脂肪、低热量，适合减肥人群食用。
以下是豆角的主要营养价值总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约31大卡 | 低热量，适合控制体重 |
| 膳食纤维 | 约1.8克 | 促进肠道健康，预防便秘 |
| 维生素C | 约23毫克 | 增强免疫力，促进胶原蛋白合成 |
| 维生素K | 约15微克 | 有助于血液凝固和骨骼健康 |
| 钾 | 约276毫克 | 调节血压，维持心脏功能 |
| 铁 | 约0.8毫克 | 预防贫血，促进血红蛋白生成 |
综上所述，豆角不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值，是日常饮食中不可多得的健康食材。
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