【干锅肥肠鸭的一般做法】干锅肥肠鸭是一道香辣过瘾的川菜，结合了肥肠的软糯与鸭肉的鲜香，口感丰富。以下是其一般做法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 肥肠、鸭肉、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱等 |
| 2. 处理食材 | 肥肠清洗干净，鸭肉切块焯水去腥 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒和豆瓣酱 |
| 4. 烫煮 | 加入鸭肉和肥肠翻炒，加料酒、生抽、老抽调味 |
| 5. 收汁 | 加适量水炖煮至入味，最后收汁装盘 |
此做法可根据个人口味调整辣度和配料，适合喜欢重口味的朋友尝试。
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