【土豆烧茄子的家常做法】土豆烧茄子是一道经典家常菜，口感鲜香、营养丰富。下面为大家总结其制作步骤与所需食材。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 土豆、茄子、葱、蒜、盐、生抽、老抽、糖、食用油 |
| 2. 处理食材 | 土豆和茄子切块，分别用盐水浸泡10分钟去涩 |
| 3. 炒制 | 热锅凉油，先炒香蒜末，加入土豆翻炒，再加入茄子 |
| 4. 调味 | 加入生抽、老抽、盐、糖调味，加适量水焖煮5分钟 |
| 5. 收汁 | 开盖大火收汁，撒上葱花即可出锅 |
这道菜简单易做，适合家庭日常食用。可根据个人口味调整调料比例，喜欢辣的可加辣椒。
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