【干锅基围虾的做法是什么】总结：
干锅基围虾是一道香辣过瘾的川菜，主要食材为基围虾，搭配多种调料和配菜，口感鲜香麻辣。做法主要包括处理基围虾、准备配料、炒制调味等步骤。
做法一览表：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 基围虾去壳去虾线，洗净沥干 |
| 2 | 准备配料：干辣椒、花椒、姜蒜、葱段 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒、干辣椒爆香 |
| 4 | 加入姜蒜、葱段炒香，放入基围虾翻炒 |
| 5 | 调入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖 |
| 6 | 炒至虾变色，加入少许水焖煮片刻 |
| 7 | 收汁后出锅，撒上葱花即可 |
小贴士： 可根据口味调整辣度，喜欢更香的可加少许豆瓣酱。
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