【干锅羊肉怎么做】干锅羊肉是一道风味独特、香辣过瘾的川菜，适合冬季食用。制作时需选新鲜羊肉，搭配多种调料和配菜，口感丰富。
以下是干锅羊肉的制作要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 羊肉、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、干辣椒等 |
| 2. 处理羊肉 | 羊肉切块，焯水去腥，捞出备用 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒 |
| 4. 烫炒羊肉 | 加入羊肉翻炒至变色，加入料酒去腥 |
| 5. 加入配菜 | 放入青椒、红椒、洋葱等翻炒均匀 |
| 6. 调味收汁 | 加盐、酱油、糖、鸡精调味，最后淋少许香油 |
干锅羊肉关键在于火候与调料搭配，掌握好步骤即可做出美味佳肴。
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