【土方法自制皮蛋的方法】自制皮蛋是一种传统工艺，利用自然发酵原理制作，口感独特。以下是总结性的步骤与材料清单。
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 新鲜鸭蛋 | 10个 | 鸭蛋蛋白更易凝固 |
| 石灰 | 50克 | 腐蚀性强，需戴手套操作 |
| 茶叶 | 20克 | 增加风味 |
| 食盐 | 30克 | 调味与防腐 |
| 水 | 500ml | 溶解其他材料 |
步骤总结：
1. 将石灰、茶叶、食盐加入水中搅拌均匀；
2. 将鸭蛋洗净后放入容器中；
3. 倒入混合液，密封放置30天左右；
4. 期间避免震动，保持阴凉通风环境。
此方法虽简单，但需耐心等待，成品风味独特，适合家庭尝试。
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