【绿豆汤是红色的还是绿色的】绿豆汤的颜色问题一直存在争议。其实，绿豆汤的颜色取决于煮制过程中的化学变化。
总结：
绿豆本身是绿色的，但煮熟后因氧化反应会变成红色或粉红色。因此，绿豆汤通常是红色的，但颜色深浅与煮制时间、水质和是否加碱有关。
| 项目 | 内容说明 |
| 原料颜色 | 绿豆为绿色 |
| 煮后颜色 | 通常为红色或粉红色 |
| 变色原因 | 氧化反应（如加入碱性水） |
| 影响因素 | 煮制时间、水质、是否加碱 |
综上，绿豆汤并非真正意义上的“绿色”，而是因氧化呈现红色。
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