【土豆皮的功效与作用是什么？】土豆皮虽然常被丢弃，但其实它含有丰富的营养成分，具有一定的健康价值。以下是土豆皮的主要功效与作用总结：
| 功效与作用 | 说明 |
| 富含膳食纤维 | 有助于促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 含有抗氧化物质 | 如类黄酮和多酚，有助于清除自由基 |
| 补充矿物质 | 如钾、镁等，有助于维持电解质平衡 |
| 促进消化 | 纤维素可帮助食物更好消化 |
| 降低血糖风险 | 部分研究显示其可能有助于调节血糖 |
需要注意的是，土豆皮表面可能残留农药或泥土，食用前应彻底清洗或去皮处理。总体来说，合理利用土豆皮可以增加营养摄入，但不宜过量食用。
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