【闽菜菜谱大全】闽菜，又称福建菜，是中国八大菜系之一，以鲜香、清淡、原汁原味著称。其讲究食材新鲜，烹饪技法多样，尤其擅长炖、炒、焖等方法。以下为部分经典闽菜菜谱总结：
| 菜名 | 主要食材 | 烹饪方式 | 特点 |
| 佛跳墙 | 海鲜、鸡肉、鲍鱼 | 炖 | 汤鲜味美，营养丰富 |
| 沙县小吃 | 米粉、卤味 | 煮/拌 | 简单美味，地方特色 |
| 福州鱼丸 | 鱼肉、猪肉 | 煮 | 弹牙鲜嫩，口感好 |
| 厦门沙茶面 | 面条、沙茶酱 | 煮 | 香辣浓郁，风味独特 |
| 红烧茄子 | 茄子、肉末 | 烧 | 酸甜适口，家常菜 |
闽菜注重火候与调味，口味偏清淡但层次分明，是中华美食的重要组成部分。
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