【麻椒和花椒的区别】麻椒与花椒虽常被混用，但两者在植物来源、味道和用途上存在明显差异。以下是它们的主要区别：
| 项目 | 麻椒 | 花椒 |
| 植物来源 | 芸香科植物，如川椒 | 芸香科植物，如汉源花椒 |
| 颜色 | 红色或暗红色 | 红色或紫红色 |
| 香味 | 较淡，以“麻”为主 | 浓郁，香味更浓 |
| 辣度 | 不辣，主要为麻感 | 微辣，带有辛香 |
| 常见用途 | 烧烤、火锅、调味料 | 川菜、腌制、炖煮 |
总体来说，麻椒偏重“麻”，适合提味；花椒则更注重“香辣”，适用于多种烹饪方式。选择时可根据具体需求决定使用哪种。
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