【麻辣水煮肉片的做法】麻辣水煮肉片是一道经典的川菜，以鲜香麻辣、口感丰富著称。以下是制作该菜的简要步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪里脊肉或鸡胸肉 |
| 配料 | 豆芽、莴笋、木耳、豆腐皮 |
| 调料 | 辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、食用油 |
做法总结：
1. 肉切片，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 配菜焯水备用。
3. 热锅凉油，爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入适量水或高汤，放入配菜煮沸。
5. 放入肉片煮熟，撒辣椒粉、花椒粉调味。
6. 最后淋上热油激发香味即可。
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