【麻辣油的做法及配方】麻辣油是川菜中常用的基础调料，具有香辣浓郁、风味独特的特点。以下是制作麻辣油的详细方法和配方。
| 材料 | 用量 |
| 花椒 | 50克 |
| 干辣椒 | 100克 |
| 葱段 | 50克 |
| 姜片 | 30克 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 菜籽油 | 500毫升 |
做法总结：
1. 将花椒、干辣椒、葱、姜、香叶、八角放入锅中，小火炒香。
2. 加入菜籽油，继续小火熬制10分钟，使香味充分融入油中。
3. 过滤掉渣，待油冷却后装瓶保存，使用时可直接泼在菜肴上。
注意：熬制过程中需控制火候，避免烧焦影响口感。
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