【高粱酿酒方法怎么做呢】高粱酒是一种传统酿造酒，口感醇厚，制作过程讲究。以下是高粱酿酒的基本步骤总结：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选料 | 选用优质高粱，去杂后清洗干净。 |
| 2. 浸泡 | 将高粱浸泡12小时以上，使其吸水膨胀。 |
| 3. 蒸煮 | 上锅蒸熟，保持水分适中，避免过湿或过干。 |
| 4. 冷却 | 蒸熟后冷却至30℃左右，便于接种菌种。 |
| 5. 接种 | 加入酒曲（如大曲、小曲），搅拌均匀。 |
| 6. 发酵 | 密封发酵5-7天，温度控制在25-30℃之间。 |
| 7. 蒸馏 | 发酵完成后进行蒸馏，提取酒精液体。 |
| 8. 储存 | 将酒液密封储存，陈化数月以提升风味。 |
高粱酿酒需注意卫生与温度控制，确保成品酒质纯正。
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