【剁椒鱼头的做法】剁椒鱼头是一道湖南特色菜，香辣开胃、鲜嫩可口。以下是制作步骤的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鱼头1个（草鱼或胖头鱼）、剁椒适量、姜蒜末、葱段、料酒、生抽、盐、食用油 |
| 处理鱼头 | 鱼头洗净，切块，用料酒和盐腌制10分钟去腥 |
| 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜蒜末炒香，加入剁椒翻炒出香味 |
| 烫煮鱼头 | 将鱼头放入锅中，加适量水或高汤，小火焖煮8-10分钟 |
| 调味收汁 | 加入生抽调味，撒上葱段，大火收汁即可 |
这道菜关键在于剁椒的使用和火候的掌握，口感鲜辣，适合喜欢重口味的人群。
以上就是【剁椒鱼头的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
