【高压锅酥鲫鱼的做法】酥鲫鱼是一道外酥里嫩、口感丰富的家常菜，用高压锅制作更加快捷方便。以下是具体做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 鲫鱼2条、葱姜适量、料酒、盐、胡椒粉、面粉、食用油 |
| 处理鲫鱼 | 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划刀，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟 |
| 腌制入味 | 用厨房纸吸干水分，均匀裹上一层薄面粉 |
| 炸制定型 | 锅中热油，放入鲫鱼炸至金黄，捞出备用 |
| 高压锅炖煮 | 加入适量水、葱姜、料酒，放入炸好的鲫鱼，盖上锅盖，大火上汽后转小火焖10分钟 |
| 收汁装盘 | 开盖后大火收汁，撒上葱花即可 |
通过高压锅烹饪，既保留了鲫鱼的鲜美，又提升了口感，非常适合家庭快速制作。
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