【香椿的营养价值】香椿是一种常见的春季蔬菜，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。它富含维生素C、维生素E、胡萝卜素以及多种矿物质和膳食纤维，对人体健康有诸多益处。
以下是香椿的主要营养成分总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 45 千卡 |
| 蛋白质 | 2.8 克 |
| 脂肪 | 0.6 克 |
| 碳水化合物 | 7.9 克 |
| 维生素C | 86 毫克 |
| 维生素E | 1.3 毫克 |
| 胡萝卜素 | 118 微克 |
| 钾 | 312 毫克 |
| 钙 | 120 毫克 |
香椿还含有一定的抗氧化物质，有助于增强免疫力和延缓衰老。建议适量食用，以发挥其最佳营养价值。
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