【香脆鸡叉骨的做法】香脆鸡叉骨是一道外酥里嫩、口感丰富的家常美食。制作关键在于腌制和炸制的火候控制。以下是具体步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸡叉骨、料酒、生抽、盐、黑胡椒、淀粉、鸡蛋、食用油 |
| 2. 腌制鸡叉骨 | 鸡叉骨洗净，加入料酒、生抽、盐、黑胡椒腌制30分钟 |
| 3. 拍粉裹蛋 | 腌好的鸡叉骨先裹一层淀粉，再蘸蛋液，确保均匀覆盖 |
| 4. 炸制 | 锅中加油，油温五成热时放入鸡叉骨，中小火炸至金黄，捞出控油 |
| 5. 复炸 | 提高油温再次炸10秒，使外皮更酥脆 |
做法简单易学，适合家庭操作。掌握好火候与调味，即可做出美味的香脆鸡叉骨。
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