【类胡萝卜素和胡萝卜素区别】类胡萝卜素与胡萝卜素是常见的营养成分，常被提及于食品与健康领域。两者虽名称相似，但存在明显差异。
| 项目 | 类胡萝卜素 | 胡萝卜素 |
| 定义 | 一类天然色素的统称，包括多种化合物 | 是类胡萝卜素中的一种，主要指β-胡萝卜素 |
| 种类 | 包括α-、β-、γ-胡萝卜素等 | 主要指β-胡萝卜素 |
| 功能 | 抗氧化、保护视力、增强免疫力 | 具有类似功能，是维生素A的前体 |
| 来源 | 植物、藻类、某些动物 | 主要来源于植物，如胡萝卜、南瓜 |
总结：类胡萝卜素是一个广义概念，包含胡萝卜素在内的多种色素；而胡萝卜素是其中一种，尤其以β-胡萝卜素最为常见。
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