【香辣炒蟹的做法】香辣炒蟹是一道极具地方特色的美食，口感鲜辣，风味独特。以下是制作香辣炒蟹的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：螃蟹、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油 |
| 2 | 螃蟹洗净，斩块，用料酒腌制去腥 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香 |
| 4 | 加入螃蟹翻炒至变色 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖、盐调味 |
| 6 | 倒入适量清水，小火焖煮5分钟 |
| 7 | 收汁后出锅，撒上葱花即可 |
香辣炒蟹的关键在于调料的搭配与火候的掌握，确保蟹肉鲜嫩，味道浓郁。
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