【香酥炸肉的做法】香酥炸肉是一道外酥里嫩、香气扑鼻的家常美食。制作过程简单，适合家庭操作。以下是详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：五花肉或猪肋排，切块后用料酒、生抽、姜片腌制30分钟 |
| 2 | 腌好的肉加入淀粉和鸡蛋液拌匀，确保每块肉都裹上一层薄糊 |
| 3 | 热锅加油，油温六成热时放入肉块，小火慢炸至金黄 |
| 4 | 捞出沥油后，可再复炸一次，使外皮更酥脆 |
| 5 | 最后撒上辣椒粉、孜然粉等调料，即可食用 |
香酥炸肉的关键在于炸制火候和面糊的调配。掌握好这些细节，就能做出外酥内嫩的美味佳肴。
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