【发芽的姜能吃吗】发芽的姜是否能吃，是很多人关心的问题。其实，姜发芽后虽然外观变化，但并不一定就不能食用。
总结：
发芽的姜可以吃，但需根据具体情况判断。若姜块仍坚实、无霉变，可去芽后食用；若已腐烂或异味明显，则不建议食用。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 可以吃（视情况而定） |
| 发芽原因 | 姜在潮湿、温暖环境下易发芽 |
| 食用建议 | 去除发芽部分，检查是否有霉变或异味 |
| 不宜食用 | 姜已腐烂、有明显异味或变色 |
| 营养影响 | 发芽后营养成分略有下降，但不影响食用 |
建议日常储存姜时保持干燥通风，避免发芽。如发现发芽，及时处理，确保食用安全。
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