【发芽的蒜头能吃吗】发芽的蒜头是否能吃，是很多人关心的问题。从营养和安全角度来看，发芽的蒜头通常是可以食用的，但需注意以下几点。
| 项目 | 内容 |
| 是否可食用 | 可以食用 |
| 营养变化 | 蒜素减少，维生素C增加 |
| 风味变化 | 略带苦味，口感变软 |
| 安全性 | 无毒，但发霉不可食用 |
| 建议处理方式 | 切除发芽部分，洗净后烹饪 |
总体来说，发芽的蒜头虽然风味略有变化，但并不影响食用。若蒜头仅轻微发芽，建议去除发芽部分后使用；若已发霉或腐烂，则不建议食用。合理利用发芽蒜头，既能减少浪费，也能保证饮食安全。
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