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乳酸链球菌素是什么?

2025-10-15 01:19:27

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2025-10-15 01:19:27

乳酸链球菌素是什么?】乳酸链球菌素是一种由乳酸链球菌(Lactococcus lactis)产生的天然抗菌肽,广泛应用于食品工业中作为天然防腐剂。它能有效抑制多种革兰氏阳性菌的生长,尤其对引起食品腐败的细菌有显著抑制作用。

项目 内容
名称 乳酸链球菌素
来源 乳酸链球菌
性质 天然抗菌肽
用途 食品防腐、延长保质期
作用对象 革兰氏阳性菌
安全性 食品级,对人体无害

乳酸链球菌素因其安全、高效的特点,被广泛用于乳制品、肉制品等食品中,是现代食品保鲜技术的重要组成部分。

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